5．厨房中的电灯
，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。

6．厨房的炉灶（蜂窝煤灶 ，液化气灶
，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能 ，即燃料燃烧放出热量 。

二 、与力学知识有关的现象

1．电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器
，水面总是相平的
。

2．菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。

3．菜刀的刀刃有油 ，为的是在切菜时
，使接触面光滑，减小摩擦 。

4．菜刀柄
、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹 ，使接触面粗糙，增大摩擦。

5．火铲送煤时
，是利用煤的惯性将煤送入火炉
。

6．往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多 ，空气柱的长度减小
，振动频率增大，音调升高 。

7．磨菜刀时要不断浇水 ，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加
，温度升高，刀口硬度变小 ，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小
，温度降低，不会升至过高
。

三 、与热学知识有关的现象

（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象

1．使用炉灶烧水或炒菜 ，要使锅底放在火苗的外焰
，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快 ，是因为火苗的外焰温度高。

2．锅铲
、汤勺、漏勺 、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体
，以便在烹任过程中不烫手 。

3．炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流 ，使厨房油烟及时排出去
，避免污染空间
。

4．滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时 ，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢
，砂锅内外收缩不均匀，容易破裂 。

5．往保温瓶灌开水时 ，不灌满能更好地保温
。因为未灌满时
，瓶口有一层空气，是热的不良导体 ，能更好地防止热量散失。

6．炒菜主要是利用热传导方式传热
，煮饭
、烧水等主要是利用对流方式传热的 。

7．冬季从保温瓶里倒出一些